¿Qué hay en un sándwich cubano?

Si ha vivido en el sur de Florida, sabrá que hay algunas cosas por las que somos conocidos: playas de arena, calor extremo y sándwiches cubanos.

Ha habido un largo debate sobre su origen y los ingredientes que componen un sándwich cubano.

Dependiendo de dónde vayas o a quién le preguntes, las respuestas varían.

Esto es lo que necesita saber sobre el querido sándwich cubano.

Existe mucho debate sobre el origen del codiciado sándwich, pero según el historiador Andy Huse (quien literalmente escribió el libro sobre el sándwich cubano), la historia del origen del sabroso alimento básico es una historia de inmigrantes.

Según su coautora Bárbara Cruz, nacida en Cuba y criada en Miami, el sándwich nació en Cuba, a partir del mixto -literalmente sándwich mixto- que utiliza diferentes tipos de carnes y queso.

Entre 1890 y 1950, Tampa tuvo la mayor afluencia de cubanos en Estados Unidos, pero con el inicio de la revolución cubana a finales de la década de 1950 llegaron más inmigrantes a Miami.

Con cada cambio en la migración, surgieron nuevas formas de preparar el sándwich.

Mientras que Tampa incluyó la adición de salami, Miami agregó la innovación de la prensa de hierro, que le da al sándwich cubano su textura crujiente y su aspecto icónico.

Aquí es donde la conversación se calienta.

La principal disputa regional en torno al sándwich cubano tiene que ver con el salami y si incluirlo o no. Es un tema que ha alimentado la rivalidad entre Tampa y Miami por el sándwich cubano durante años.

En el sur de Florida, un sándwich cubano típico incluye jamón, cerdo, queso suizo, pepinillos encurtidos y mostaza, todo prensado en una "plancha" o prensa para panini.

Si bien el salami no se agrega a la versión de sándwich cubano del sur de Florida, en Tampa, el salami de Génova se coloca tradicionalmente en capas con otras carnes.

Un sándwich cubano de Tampa tiene jamón, carne magra de cerdo, queso suizo, salami, pepinillo encurtido y mostaza, servido sobre pan cubano.

Otra variación regional incluye mayonesa, lechuga y tomate.

Si bien estas adiciones están mal vistas por la mayoría de los tradicionalistas en Tampa y Miami, están incluidas y son muy populares en Key West.

En su libro, "El sándwich cubano: una historia en capas", Huse descubrió que, contrariamente al conocimiento aceptado sobre el humilde sándwich, en realidad se consideraba un artículo de lujo.

"Los sándwiches eran los favoritos de los ricos en La Habana", dijo Huse al Tampa Bay Times. "Darías paseos en carruaje y esas cosas y harías alarde de tus pequeños sándwiches por todas partes".

Pero al final de la Segunda Guerra Mundial, Huse dijo que los sándwiches cubanos utilizaban ingredientes más baratos y estaban disponibles en todas las tiendas de centavo de Tampa.

Huse dijo al Tampa Bay Times que creía que los ingredientes se redujeron al austero sándwich que conocemos hoy durante la última ola de inmigración cubana, especialmente a Miami, cuando mantener el precio bajo para servir a los refugiados se volvió crucial.